Resep rendang suwir, sajian khas dari Padang dan cara lain menikmati rendang. Serta cocok untuk anak-anak
Kalamakan.com – Tak ada yang tak kenal rendang, makanan yang dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia. Biasanya saat ramadan dan lebaran, rendang menjadi pilihan untuk dihidangkan kepada para tamu. Ada yang mempersiapkan sendiri, atau membeli yang sudah jadi.
Di Sumatera Barat (Sumbar), penampakan rendang berbeda-beda. Ada yang disajikan berbentuk potongan kecil, ada juga yang dibuat dalam versi daging suwir.
Baca juga: Resep Keripik Pisang Balado, Pisang dengan Taburan Cabai Merah
Bagi yang tak bisa makan daging utuh, kamu bisa memasak sendiri rendang dalam versi daging suwir. Rendang suwir adalah rendang yang disuwir terlebih dahulu kemudian direndang kembali. Rasanya sama dengan rendang daging sapi, hanya teksturnya seperti abon yang kasar.
Resep Rendang Suwir khas Padang yang Enak dan Sederhana
Print RecipeIngredients
- 1 kg daging sapi segar
- 4-5 biji kelapa tua dan besar
- 1-2 ons cabai
- Bawang merah dan bawang putih 50-60 gram
- Lengkuas 40 gram
- Jahe 30 gram
- Sedikit garda mungu 1 atau 2 biji cengkeh
- kemiri 25-30 gram
- Pala 1 atau 2 buah
Instructions
Masukan santan ke dalam wajan. Lalu santan dipanaskan. Tumbukan halus bumbu-bumbu rendang tadi dimasukkan ke kuali berisi santan sambil terus diaduk. Santan dan bumbu diaduk hingga berubah warna menjadi kecoklatan.
Setelah agak berminyak, masukkan potongan daging sapi ke kuali sembari terus mengaduk. Lalu diaduk pelan-pelan agar minyak dari santan kelapa meresap lebih lama ke dalam daging.
Setelah daging lunak, angkat potongan daging satu persatu, lalu sisihkan.
Aduk sesekali santannya agar tidak hangus. Sementara, daging yang disisihkan tadi di suwir. Setelah semua potongan daging di suwir, masukkan kembali ke dalam santan yang sudah mengental tadi atau santan berbentuk kalio.
Aduk kembali sesekali agar tidak hangus. Masak rendang hingga berwarna coklat kehitaman dan mengering dengan api kecil. Setelah itu, rendang akan matang. Rendang suwir siap dihidangkan. Rendang suwir memudahkan anak-anak untuk menggigit daging rendang yang alot.
